Как открыть частную мельницу

Востребованность на рынке

Витрины булочных и кафе с аппетитными пирогами, булочками, хрустящими круассанами и румяным хлебом по-прежнему притягивают посетителей. Собственная мельница поставляет муку для небольших пекарен, организаций общественного питания. Для стабильного дохода вне зависимости от сезона подготавливается план по сбыту муки.
Увеличит доход производство своей выпечки из гарантированно свежей муки, перемолотой на своей же мельнице.
Можно реализовать творческие идеи: самостоятельно выпекать, разрабатывать рецепты и внешний вид хлебобулочной продукции.

Расходы на старте и доход

Качество зерна определяет вкус главного ингредиента выпечки – муки. Сперва необходимо выбрать поставщиков наиболее популярной муки из пшеницы. Важно как можно быстрее приступить к реализации выпечки.

Изначальные вложения около 2 000 000 рублей. Рентабельность зависит от объема и качества производимого сырья, поэтому не стоит закупать слишком дешевое зерно. Привлекайте специалистов по рекламе для продвижения бизнеса на самом его старте.

Приведем главные статьи затрат

Стартовые вложения:

• Подготовка документов 15000 руб.
• Аренда 120000 руб.
• Техническое оснащение 1 810 000 руб.
• Зерно (10 т) 60000 руб.
• Маркетинг 25000 руб.

Итого 2030000

Регистрация бизнеса

Определите правовой режим, которого вы будете придерживаться. На начальном этапе подойдет регистрация как ИП, а при увеличении объемов производства можно перейти в ООО.

Что для этого нужно:

• Документальная регистрация бизнеса.
• Регистрация кассового аппарата.
• Договоры по трудоустройству с работниками.
• Заключения от контролирующих инстанций (пожарная инспекция, соответствие нормам СЭС).

Лицензия для ведения бизнеса не требуется. Однако все, что связано с продуктами питания проверяет Роспотребнадзор. Проверки коснутся сертификатов качества сырья (их должен предоставить поставщик), изготовленных продуктов. Также производится техническая оценка состояния оборудования.

Место для мельницы

Желательно расположиться в месте с хорошей транспортной доступностью: понадобиться постоянно поставлять зерно и отгружать муку. Небольшая мельница за городом, вдали от хлебозаводов не всегда выгодна территориально. Произведите предварительный расчет стоимости перевозок и сопоставьте его с приблизительными объемами производства.

Возможна аренда, покупка или самостоятельная разработка плана помещения для мельницы. Разрешение на строительство запрашивается в местном муниципалитете.
Уместная площадь помещения примерно 120 кв.м. Достаточная циркуляция воздуха необходима для сохранения сухости в помещении, поэтому особое внимание уделяется вентиляции и высоте потолка.

Оборудование для запуска:

• Аппарат очистки зерна 600000 руб.
• Мельница 450000 руб.
• Линия дополнительной очистки и обработки 750000 руб.
• Циклон (за 1 шт.) 10000 руб.
• Все вместе 1810000 руб.

Выбор поставщика

Оцените репутацию сельскохозяйственного предприятия, запросите сертификаты на зерно и составьте договор. Все сделки с поставщиками должны быть документально подтверждены – это гарантирует финансовую и юридическую безопасность. Отдельно укажите качество зерна, условия его хранения и перевозки.
Оцените объем готовой муки и приступайте к выбору оборудования. Если информации в интернете недостаточно, возможно вам понадобятся рекомендации технического специалиста.

Поиск сотрудников

Штат будет зависеть от объемов производства, режима работы мельницы. Пригласите на должность руководителя производства, водителя, не менее пары грузчиков и 4 рабочих.

При наличии навыков управления можно самому выстроить отношения с поставщиками и запустить мельницу в работу. Бухгалтерскую и юридическую документацию доверьте профессионалам. При небольшом объеме производства и штате сотрудников фиксированная плата специализированного центра окажется выгоднее найма отдельного специалиста.

Как сделать бизнес узнаваемым

Используйте следующие возможности:

• Необычно назовите мельницу и зарегистрируйте название.
• Упакуйте продукцию в пакеты с запоминающимся изображением.
• Создайте сайт, покажите, как получаются готовые изделия, кто контролирует все процессы производства.
• Разместите информацию о мельнице на с/х форумах, в социальных сетях.

Открытие своей мельницы и грамотная организация бизнес-процессов обеспечат регулярную прибыль и перспективу роста. Новое дело можно начать на уже запущенной мельнице, прошедшей все проверки, с имеющимися поставщиками зерна, покупателями готовой муки. Изучите аспекты каждого бизнес-плана и сделайте выбор в пользу самого выгодного для вас.