Сколько зарабатывает бармен в России за месяц

Сколько зарабатывают бармены в России

Заработок бармена зависит от следующих факторов:

• Место работы. Бармены работают не только в клубах и барах, но также в ресторанах, семейных и летних кафе, лобби-барах при отелях, фреш-барах в фитнес-клубах, спа-центрах и т. д. Самый большой доход – у контактных барменов, то есть тех, кто непосредственно общается с гостями: ночные заведения, алкобары, пабы и т. д.
• Должность. Чем больше обязанностей, тем выше заработок. К примеру, помощник бармена с минимальным окладом отвечает только за приготовление безалкогольных напитков (чай, кофе, фреши и т. д.), уборку рабочей зоны. Старший бармен контролирует кассу, проводит инвентаризацию, составляет график работы сотрудников бара и т. д.
• Регион. Вне зависимости от сферы деятельности, зарплаты в Москве выше, чем в других городах, особенно в провинциальных.
• График. Условия зависят от работы самого заведения. Например, сотрудники ресторанов работают 2/2 по 10-12 часов, в ночных клубах и барах – преимущественно только по выходным с 22 вечера и до 6 утра.
• Система оплаты – фиксированный оклад + процент либо дневная/суточная ставка и премии. Немаловажную роль играют и штрафы, например, за порчу продуктов, бой посуды, недостачу, нарушение правил внутреннего распорядка или кассовой дисциплины и т. д.
• Чаевые. Самые большие чаевые получают сотрудники баров и пабов, так как лично общаются с посетителями – до 1000-1500 за смену. В других местах, например, в ресторанах, чаевые обычно отдают официантам. В этом случае бармен получит дополнительный процент только в том случае, если в заведении принято делить общую сумму чаевых между всем персоналом.
• Совмещение должностей. Допустим, если бармен работает еще и кальянщиком, то его заработок будет выше.

Далее расскажем подробно, сколько зарабатывают бармены в разных городах России.

Зарплаты в Москве

По данных сайтов с вакансиями, бармен в Москве зарабатывает в среднем 38 000 рублей. Примерная статистика на 2021 год:

• Старший бармен – 40 500 руб.
• Бармен в ночной клуб – 40 000 руб.
• Бармен-официант – 38 300 руб.
• Бармен в ресторан – 37 000 руб.
• Помощник бармена – 35 000 руб.

Мы изучили вакансии на сайте HeadHunter и выяснили, какие зарплаты предлагают барменам разные московские заведения. Примерная ставка за смену – 2500-3000 руб. Максимальную заработную плату в размере 100 000 рублей получают:

• Шеф-бармен в закрытом клубе.
• Бармен в ресторане премиум-сегмента.
• Старший бармен в кафе, ресторане, баре.

На всех перечисленных должностях необходим опыт от 2-3 лет, нужно знать кассовую дисциплину и систему RKeeper, а главное – уметь эффектно готовить напитки и знать рецептуру популярных коктейлей.

Минимальную зарплату в размере от 25 000 до 40 000 рублей можно получать в барах развлекательных центров, кинотеатров, в небольших кафе. В обязанности входит приготовление безалкогольных напитков, розлив пива, расчет посетителей и поддержание чистоты за стойкой.

Какие деньги получают бармены за месяц в других городах

По статистике сайтов по поиску работы, примерная зарплата бармена в России составляет почти 30 000 рублей. Мы изучили вакансии по крупным российским городам и подготовили сводную таблицу – сколько в среднем зарабатывает бармен в месяц в зависимости от региона и должности. Указанные суммы – это только официальная окладная часть, без учета чаевых и процента с продаж бара.