Как открыть творожный завод

Актуальность

После известных событий в России резко активизировалось местное производство. Стали формироваться многочисленные фермерские хозяйства. Ведь люди поставки необходимых товаров из-за границы практически прекратились. Да и государство стало активно поддерживать малый бизнес, особенно, если он так или иначе относится к пищевой промышленности, а также к сельскохозяйственной сфере.

По состоянию на начало 2024 года конкуренция в сфере производства творога и других кисломолочных продуктов пока что еще не слишком высокая. Благодаря этому человек, решивший открыть свой мини-завод может рассчитывать на быструю окупаемость бизнеса.

Основные затраты и возможная прибыль

Размер первоначальных затрат составляет около 3-3,5 млн. рублей. Причем основная часть средств здесь будет потрачена на закупку необходимого оборудования (оно отличается своей высокой стоимостью). В среднем такой бизнес окупается примерно уже за 7-12 месяцев. Здесь все зависит от региона, в котором было открыто производство.

Какие нужны документы и разрешения

Здесь все зависит от масштаба планируемого производства. Если человек хочет открыть небольшой завод, то ему достаточно оформить себе ИП. Это упростит документооборот и снизит размер налогообложения. Но если планируется создать крупное предприятие, то лучше сразу же регистрировать ООО.

В качестве кода деятельности потребуется выбрать ОКВЭД 15.51.14 (Производство творога и сырково-творожных изделий).

Перечень документов – стандартный (Договор аренды помещения, заключения Роспотребнадзора, Пожарного надзора, СЭС и пр.). После запуска производства потребуется пройти ряд дополнительных проверок, чтобы получить сертификат соответствия.

Как выбрать помещение

Полный перечень требований к помещению можно найти в СанПиН 2.3.4.551-96.

К числу основных из них относятся:

• Площадь цеха должна составлять не менее 30 м.кв.;
• Производственное помещение должно быть оборудовано вентиляцией, водопроводом, электричеством и канализацией;
• Стены, на высоту не менее 2 метров, должны быть обложены кафелем;
• На полы наносится нескользящее покрытие.

Переоборудовать помещение под такие требования сложно и дорого. Поэтому, если есть возможность, лучше сразу же арендовать готовый цех. Но при этом он должен иметь нормальную транспортную доступность. Это упростит процесс перевозки готовой продукции и расходных материалов.

Какое оборудование понадобится

Оборудование – это одна из наиболее затратных частей первоначальных расходов на открытие такого завода. На него придется потратить около 2,5 млн. рублей, и это еще без учета установки и откладки.

Начинающему бизнесмену потребуются:

• Творогоизготовители с прессующими ваннами;
• Творожные ванны;
• Установки для прессования и охлаждения;
• Фасовочно-упаковочные машины;
• Оборудование для хранения и транспортировки.
• Список не является исчерпывающим.

Где искать поставщиков

При выборе оборудования следует ориентироваться только на свой бюджет и на масштаб будущего предприятия. Но на каждую единицу оборудования у поставщика рекомендуется требовать соответствующие сертификаты. Это снизит риск мошенничества со стороны продавца.

С поставкой молока дела обстоят намного проще. Здесь достаточно найти ближайшее фермерское хозяйство и заключить с ним соответствующие договора, предварительно проверив наличие у владельца заключения СЭС и ветеринарной службы.

Сколько людей нужно

Первоначально потребуется нанять около 6-10 человек. Потом штат можно постепенно расширять.